夏天夏天悄悄来到,又到了烈日当头的时候,神思倦怠、食不知味是每个人的常态,续命良方莫过于一碗麻辣鲜爽、色红味美的肥肠粉,若是再配上特色拌肥肠,真真是好吃到落泪,一碗下去保你忘记酷暑,满血复活!

正宗肥肠粉发源于四川双流县,出名的是两大家族,即白家肥肠粉和朱锦记肥肠粉(即朱记),均起源于清朝末年,至今已有100多年的历史。肥肠粉承载的是整个川府之国的乡情符号,在上个世纪90年代中后期的时候,肥肠粉浮现出巨大的产业前景:要加盟了、要联营了、要挖走师傅了。而像肥肠粉这种烹饪类小吃的最大症结在于容易受到地域限制,要出川、要走向全国、要让全世界的人都品尝到地道的川味美食,一个字“难”!

胖娃是鹤壁人,偶然尝过肥肠粉以后被它的口感和味道深深征服,心心念念的要把这道川味美食带回家乡,让更多的父老乡亲品尝到如此美味!他以匠人之心,十多年来心无旁骛的学习、研究肥肠粉的制作工艺,终至大功告成,把地地道道的川味美食搬到了鹤城。

鹤壁市淇滨区中凯小吃街3号小木屋的“川府肥肠粉”就是胖娃为鹤城的各位老饕、小饕奉上的味蕾盛宴。也成为了远离家乡的成都人最爱,想念家乡了,来这里吃一碗肥肠粉,吃的是粉,咽下的是乡愁。川流不息的人群中,车水马龙的喧嚣中,不管是烈阳高照还是暮色四合,亦或华灯初放,这里总是那么热闹,人们因共同的爱好——一碗肥肠粉的诱惑会聚于此,在这里,身份、地位、权势的象征被无限淡化,每个人只有一个身份——“胖娃”川府肥肠粉的忠实拥趸者!

胖娃的川府肥肠粉,主料选用上等红薯粉,全手工制作,辅料用菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪心、猪肺、猪骨头等以及多种佐料精心熬制。成品红油飘香,梅干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆,粉条糯软,满口留香,夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼,汤碗红白分明,入口麻辣鲜香,口味隽永,多吃不上火,另有润燥、补虚、止渴、止血等功效,真不愧“麻辣鲜香酸且油而不腻”!“天下第一粉”的美名!蜂拥而至的人群正是对它最好的致敬!

胖娃在正宗肥肠粉的基础上,又开发了微辣、中辣、特辣、微麻、中麻、特麻等多种口味,不仅满足成都人对正宗川府味道追求的苛刻,又适应了鹤城本地人口味的需求,生意之火爆远超你想象!不排队不拼桌是不可能的,有时候甚至得站着吃,虽然有点尴尬,然而一口绵软劲道又Q弹的粉吃进嘴里,排个队了、站着吃了又算得了什么!麻辣鲜香的粉汤喝上几口,通体舒泰,此时此刻,人生是那么圆满,幸福的感觉油然而起,给个神仙也不换呀!

胖娃川府肥肠粉,中凯小吃街3号小木屋!不仅有最最最正宗的肥肠粉,还有巨好吃的朝鲜冷面、朝鲜面、酸辣粉、土豆粉等兼顾健康与品质的各种小吃,尝一次,就成为了欲罢不能的瘾,像是打入灵魂中的烙印,念念于心都是这里香气四溢的味道!小小的空间中承载了人生于世最大最重的幸福与富足!

中凯小吃街,胖娃川府肥肠粉,走起!这个夏天就靠你续命了!

一道美食,一条街道,一个地标,一座城池,一生中关于味道的印记,在这里——鹤壁中凯小吃街,混而为一!中凯小吃街早已将时尚、美食与根亲文化结合,为大众打造了一个全新概念的不夜城“时尚文化美食街”,也是集“游、购、娱、食、宿”于一体的超人气聚集区。也许,这也正是胖娃师傅选择这里,把川府肥肠粉入驻这里的理由!